冷凍冷藏設(shè)備結(jié)露了，怎么解決？

冷凍冷藏設(shè)備結(jié)露了，怎么解決？
冷飲是不可缺少的避暑裝備，可是你有沒有注意過，冰箱中拿出來的冰鎮(zhèn)飲料，放在環(huán)境中一段時間，瓶子表面會有一層水珠，并且越來越多，甚至會緩慢流下。

 

其實這是結(jié)露現(xiàn)象。

生活中的結(jié)露現(xiàn)象

結(jié)露現(xiàn)象廣泛存在于我們的生活中，如葉子上的露水就是結(jié)露的表現(xiàn)，由于地面的花草、石頭等物體散熱比空氣快，表面溫度比空氣低，當較熱的含有水汽的空氣碰到這些溫度較低的物體時，便會發(fā)生飽和而凝結(jié)成小水珠留在這些物體上面。

 

晶瑩剔透的露水不止形成了別具一格的美景，甚至可以作為藥用。但結(jié)露有時卻會給我們帶來不便，比如眼鏡、相機、汽車玻璃等由于溫度差異凝結(jié)的霧氣會影響使用。

 

結(jié)露原理

從原理上講，每個環(huán)境狀態(tài)（固定環(huán)境溫度和相對濕度）都具有對應的露點溫度（從焓濕圖上可以查得），如果表面溫度低于露點溫度，就會產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象。

 

冷凍冷藏設(shè)備的結(jié)露現(xiàn)象

對于制冷的展示柜，設(shè)備內(nèi)部與外界溫差大，更容易產(chǎn)生結(jié)露。尤其夏季到來時，隨著環(huán)境溫度和濕度的不斷升高，賣場中原本運行穩(wěn)定的冷柜，在玻璃或其他位置上，也有可能會出現(xiàn)一層露珠。凝結(jié)的霧氣會影響商品的可視性，從而影響展示效果。

 

冷凍冷藏設(shè)備的設(shè)計標準

冷凍冷藏展示設(shè)備都會按照一定環(huán)境標準進行設(shè)計，松下冷鏈的大多數(shù)設(shè)備的設(shè)計標準是環(huán)境溫度27℃，環(huán)境相對濕度70%，可查得在此環(huán)境條件下，露點溫度21.1℃。也就是說所使用的冷凍冷藏設(shè)備在此環(huán)境條件下，如果可以保證各個表面溫度均高于21.1℃，就不會產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象。

 

但如果環(huán)境溫度27℃不變，環(huán)境濕度上升到80%，可查得此時露點溫度將升高至23.3℃。柜體表面或是玻璃表面的溫度，就有可能會低于此時的露點溫度，這也是高溫高濕條件下，玻璃或其他位置產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象的原因。

由此可見，外界環(huán)境的溫濕度超過設(shè)計標準，讓冷凍冷藏設(shè)備處于惡劣環(huán)境下運行，是導致結(jié)露的主要原因。

當然，設(shè)計標準是可以提高的，但如果將設(shè)計標準定的很高，就會增加相應的部品成本和運行成本。

環(huán)境溫濕度升高導致的其他問題

1、運行能耗上升，環(huán)境溫度每上升1℃，制冷設(shè)備總能耗將增加約6%。

2、由于環(huán)境溫濕度升高，空調(diào)會額外增加大量的能耗，尤其濕度已經(jīng)很大的情況。

3、顧客在高溫高濕環(huán)境下購物，體驗差，會減少在店內(nèi)的停留時間。

4、造成柜內(nèi)商品結(jié)露（結(jié)霜）影響展示效果。

5、造成蒸發(fā)器結(jié)霜，從而導致傳熱效率降低，能耗增加，甚至柜內(nèi)溫度不達標。

6、為消除結(jié)露而增加相應的能耗。

7、過高的溫濕度環(huán)境還會縮短店內(nèi)其它常溫商品的保質(zhì)期，加速變質(zhì)。

結(jié)露的解決方法

1、大部分的結(jié)露現(xiàn)象將在環(huán)境溫濕度下降時消失，但由于已經(jīng)結(jié)露的位置的局部環(huán)境溫濕度很大，結(jié)露消除的速度會比較緩慢。

2、由于較高的溫濕度會帶來包括結(jié)露、高能耗等問題，所以，最好的防結(jié)露方式就是控制整體環(huán)境溫濕度不要過高。

3、如由于其他不可控原因，環(huán)境會長期或一定時期內(nèi)處于高溫高濕狀態(tài)，此時也可以選擇增加保溫層、加熱絲，以及增加空氣流通等方式消除或減少結(jié)露現(xiàn)象。

當然，如果采用加熱絲的防露方式，松下冷鏈具有E&I系統(tǒng)，可以根據(jù)環(huán)境溫濕度智能控制加熱絲的開閉，從而起到節(jié)能的作用。